「油」の記事一覧

オリーブオイルを加熱するとトランス脂肪酸に変化するってホント!?

オリーブオイルの加熱について

健康オイルと普及している油の一つにオリーブオイルがありますね。 ただ、オリーブオイルは生でないと使えないと思っている人も多いはず。 実は私も、最近までオリーブオイルは加熱してはいけないと思っていました。   な・・・

油の種類はたった4つ!?飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸とは?

脂肪酸の種類について

最近ではスーパーの油、調味料コーナーに行くと、たくさんの油を見かけませんか? 種類も豊富で聞いたこともないような油を目にすると思います。 名前だけ見ると、油ってたくさん種類があるんだろなぁーなんて私は感じていました。 し・・・

油脂ってなに?油と脂の違いと、使い分け

油と脂の違いについて

アブラという漢字は、油と脂の2つありますよね! ただ、その違いを聞かれると良く分からないという人も多いはず。 私自身、料理に使うのが油で、食材に含まれているのが脂なのかなって漠然と思っていました。 一見どっちでも良さそう・・・